Образовательная: Содействовать обучению обучающихся самостоятельному (пользуясь инструкционно-технологической картой) приготовлению зраз и котлет из картофельной массы, закрепить профессиональные умения по применению различных сочетаний приёмов и операций (в.

• Зразы Из Мяса

1. Зразы донские - технологическая карта приготовления блюда. Наименование блюда: Зразы.
2. Технологическая карта. Зразы отбивные. Крахмал почти вытеснил другие.
3. Крокеты картофельные. Готовые технико-технологические и калькуляционные карты.

Технологическая карта Наименование блюда: «Зразы рубленые» №664 Наименование продуктов На 1 порцию На 2 порции Брутто Нетто Брутто Нетто Говядина 52 38 Хлеб пшеничный 8 8 Молоко или вода 11 11 Котлетная масса - 56 Фарш: Лук репчатый 31 26 Жир 4 4 Сухари 6 6 Масса пассировано го лука - 13 Яйца 1/8шт. 5 Петрушка (зелень) 3 2 Масса фарша - 20 Масса п/ф - 82 Жир 4 4 Масса жареных зраз - 70 Гарнир - 150 Соус - 50 Технология приготовления: Котлетную массу формуют в виде лепешки толщиной в 1 см., на середину которой кладут фарш (измельченный пассированный лук, зелень петрушки и рубленые вареные яйца). После этого края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму, и жарят. Отпускают с гарниром и соусом по 1-2 шт. Требования к качеству: (заполняют учащиеся самостоятельно) Внешний вид Консистенция Вкус Цвет Запах Технологическая карта Наименование блюда: «Котлеты рубленые» №658 Наименование продуктов На 1 порцию На 2 порции Брутто Нетто Брутто Нетто Говядина 50 37 Хлеб пшеничный 9 9 Молоко или вода 12 12 Сухари 5 5 Масса п/ф - 62 Жир 3 3 Масса жареных котлет - 50 Гарнир - 150 Соус - 50 Технология приготовления: Из готовой котлетной массы разделывают изделия овально-приплюснутой формы с одним заостренным концом.

Панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон. Отпускают по 1-2 шт. На порцию, с гарниром и соусом. Требования к качеству: (заполняют учащиеся самостоятельно) Внешний вид Консистенция Вкус Цвет Запах Технологическая карта Наименование блюда: «Биточки рубленые» №658 Наименование продуктов На 1 порцию На 2 порции Брутто Нетто Брутто Нетто Говядина 50 37 Хлеб пшеничный 9 9 Молоко или вода 12 12 Сухари 5 5 Масса п/ф - 62 Жир 3 3 Масса жареных котлет - 50 Гарнир - 150 Соус - 50 Технология приготовления: Из готовой котлетной массы разделывают изделия круглоприплюснутой формы толщиной 2-2,5 см.

Всё Журнал Фильмы ТВ Пирс. Новосибирска и подробная киноафиша города. Интернет от 590 руб/мес, цифровое телевидение от 49 руб/мес, охрана и видеоконтроль, сервисный. Пирс электронный город. Пользуйся 'Пирсом' и получай доступ к морю. Владивостока и других городов.

Панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон. Отпускают по 1-2 шт. На порцию, с гарниром и соусом. Требования к качеству: Заполняют учащиеся самостоятельно) Внешний вид Консистенция Вкус Цвет Запах Технологическая карта Гарнир: «Картофельное пюре» № 362 Наименование продуктов На 1 порцию На 2 порции Брутто Нетто Брутто Нетто Картофель 180 135 Молоко 24 23 Сливочное масло 5 5 Масса пюре - 150 Технология приготовления: Очищенный картофель варят в воде с солью до готовности, воду сливают, картофель подсушивают. Вареный горячий картофель протирают.

В горячий протертый картофель в 2-3 приема добавляют горячее кипяченое молоко и растопленный жир. Смесь взбивают до получения пышной однородной массы. Требования к качеству: (заполняют учащиеся самостоятельно) Внешний вид Консистенция Вкус Цвет Запах Похожие: Технологическая карта приготовления блюда «Долма (голубцы в виноградных листьях)» Технологическая карта урока 2-термин,. Источники информации указаны в тексте статьи представленного на фестиваль урока Технологическая карта разработана на применение покрытия Теплометт Норд при строительстве, реконструкции и ремонте жилых, гражданских. Для приготовления блюда Зразы картофельные с грибами необходимы следующие ингредиенты: один кг картошки, 500 гр грибов свежих, 2.

Простая программа для раскадровки видео. Раскадровка: руководство и ресурсы. Раскадровка — это последовательность рисунков.

Зразы Из Мяса

Устройство чтения смарт-карт microsoft usbccid wudf драйвер. Оборудование: технологическая карта, политическая карта Европы, тексты с заданиями для команд, иллюстрации с видами Люксембурга. Закуска из курицы «Праздничная» (цыпленок, грудинка варено-копченая, сыр, омлет, чеснок) Технологическая карта конструирования урока с использование средств информационных технологий и ресурсов интернет Технологическая карта к-6-6-6 служит руководством по трелевке хлыстов при вырубке просек для линий электропередачи Технологическая карта конструирования урока с использование средств информационных технологий и ресурсов интернет Разместите кнопку на своём сайте: kk.convdocs.org.